در ترکیه، صنعت شیرینی با ترکیبی از طعمهای سنتی و روندهای مدرن، به گزینهی محبوبی برای سرمایهگذاران تبدیل شده است. با مدل فرانچایز، حتی در فضاهای کوچک هم میتوان به گردش مالی بالادست یافت. حاشیهی سود بالا، وفاداری قوی مشتریان، و عدم وابستگی به فصل از ویژگیهای این حوزه است. در این دیوانگی شیرین، انتخاب برند مناسب، شیرینترین تضمین برای سرمایهگذاری است…
دیوانگی در فرانچایز شیرینی
در ترکیه، شیرینی تنها یک طعم دلچسب نیست؛ بلکه مدلی از کسبوکار است که لبخند را بر چهرهی سرمایهگذار مینشاند و سود خوبی میدهد. از میراث آشپزی عثمانی مانند کادایف، باقلوا، دسرهای شیری… تا ستارگان عصر مدرن: چیزکیک، براونی، وافل حبابی، آبشارهای شکلاتی… نقطهی مشترک همهی آنها این است که وقتی وارد سیستم فرانچایز میشوند، دیگر بهراحتی متوقف نمیشوند.
امروز میتوان در یک مغازهی ۲۰ متری پروفیترول فروخت و به ۹۷ شعبه رسید، یا با یک کیوسک ۹ متری، تمام فضای یک مرکز خرید را با عطر شیرینی پر کرد. کافیست با برند مناسب، موقعیت درست و فرانچایزر حرفهای وارد مسیر شوید. چون در این صنعت، سرمایهگذاری فقط روی شکر، شیر و آرد نیست؛ بلکه روی اعتماد، دستور پختها و سیستم برند است که در طول سالها ساخته شدهاند.
قدرت سنت، سرعت مدرن
با نگاهی به لیست، تصویر روشن است:
- Ehl-i Kadayıf با سرمایهگذاری ۲٫۵ میلیون لیر، در فضایی حداقل ۷۰ مترمربعی، کادایف سنتی را به مشتریان جوان امروز ارائه میدهد.
- MADO با پرداخت ۱۰۰٫۰۰۰ دلار + مالیات بر ارزش افزوده، در فضایی ۳۵۰ مترمربعی، قدرت تبدیلشدن به یک برند جهانی را فراهم میکند.
- Beylerbeyi Profiterol با حق امتیاز ۷۵۰٫۰۰۰ لیر، نشان داده که چگونه پروفیترول از استانبول به سراسر کشور گسترشیافته است.
- Ekleristan با تنها ۳۰ مترمربع فضا، به ۴۱۲ شعبه رسیده و شعار «کسبوکار بزرگ در فضای کوچک» را محقق کرده است.
شیرینیفروشیهای مدرن نیز بیکار ننشستهاند:
Maria’s Cheesecake در ۲۰ مترمربع و Ice berry Türkiye در تنها ۹ مترمربع فرانچایز ارائه میدهند. این یعنی حتی در گوشهای از راهروی یک مرکز خرید میتوان از شیرینی درآمد کسب کرد.
دلایل سودآوری در کسبوکار شیرینی
۱. حاشیه سود بالا: در محصولات شیرینی، هزینهی مواد اولیه معمولاً درصد کمی از قیمت فروش نهایی را تشکیل میدهد.
۲. مشتری وفادار: افراد کمی هستند که بتوانند به شیرینی «نه» بگویند، و این یعنی جریان دائمی مشتری.
۳. ضایعات کم: با دستور تهیهی درست و نگهداری مناسب، میزان ضایعات به حداقل میرسد.
۴. عدم وابستگی به فصل: بهجز بستنی، شیرینی در تمام فصول فروش دارد. ۵. دامنهی مخاطب گسترده: کودک، جوان، بزرگسال… همه شیرینی میخورند.
پیام به سرمایهگذار
در این کار تنها ریسک، انتخاب اشتباه برند است. در سیستم فرانچایز، برند فقط یک تابلو نیست؛ بلکه از تأمین کالا گرفته تا برنامههای آموزشی، استانداردسازی محصول و بازاریابی، مجموعهای کامل را شامل میشود. صنعت شیرینی نیز این مجموعه را به بهترین شکل از نظر بصری و احساسی به کار میگیرد. مردم شیرینی را فقط برای چشیدن طعم آن مصرف نمیکنند؛ بلکه برای جشنگرفتن، پاداش به خود یا یافتن روحیه نیز استفاده میکنند.
به همین دلیل، فرانچایز شیرینی هم پول نقد و هم اعتبار را وارد جیب سرمایهگذار میکند. علاوه بر این، همانطور که در نمایشگاهها دیدهایم، در بازهی سرمایهگذاریای که از ۱ میلیون لیر شروع شده و تا ۱۵ میلیون لیر میرسد، برای همه یک فرصت شیرین وجود دارد.
سخن پایانی: بحران شیرینی را به فرصت تبدیل کنید
در دنیای سرمایهگذاری، طلا، ارز، بورس… همه جای خود را دارند؛ اما جایگاه صنعت شیرینی در دلها چیز دیگری است. سرمایهگذاری در این حوزه فقط کسب درآمد نیست؛ بلکه لمسکردن خوشترین لحظات زندگی مردم است و باور کنید، در این کار حتی درآمدی که کسب میکنید گاهی در درجهی دوم اهمیت قرار میگیرد. چون کار شیرینی، هم سود میدهد و هم شادی میآورد.
توصیهی من به خوانندگان سایت روشن است: با یک فرانچایز شیرینی شروع کنید و از طعم سود خود لذت ببرید. شیرینیتان همیشه زیاد باشد البته فقط در صندوق!
