شروع داستان Esat Kocadağ
در سال 1953، زمانی که Mevlüt Kocadağ در نیشانتاشی استانبول رستوران معروف Emirgan Sütiş را تأسیس کرد، کمتر کسی فکر میکرد نوه او روزی یکی از بزرگترین برندهای قهوه ترکیه را پایهگذاری کند. Esat Kocadağ، فرزند کوچک خانواده، در اوایل دهه 2010 دانشجوی اقتصاد دانشگاه بیلگی بود. او با دقت مدل کسبوکار استارباکس را بررسی میکرد.
- در حالی که یک رستوران مثل Emirgan Sütiş به حدود 200 کارمند نیاز داشت، استارباکس تنها با 3 تا 4 نفر میتوانست یک شعبه را اداره کند.
این تفاوت جرقهای شد برای ایجاد یک برند جدید در حوزه قهوه.
تولد برند Espressolab
اولین قدمها
در سال 2011، Esat Kocadağ نام برند مورد نظرش را ثبت کرد: Espressolab. سه سال بعد، در سال 2014، او یک فضای 20 متری در دانشگاه بیلگی (Santral İstanbul) اجاره کرد و اولین شعبه Espressolab را افتتاح کرد. تنها در سه ماه، فروش او از رقیب همان محوطه بیشتر شد.
- دومین شعبه در Emirgan و سومین شعبه در Taksim افتتاح شد.
از همانجا مسیر رشد آغاز شد.
از یک شعبه تا 405 شعبه
گسترش سریع
امروز Espressolab به یکی از بزرگترین برندهای قهوه در ترکیه تبدیل شده است:
- 405 شعبه در 17 کشور
- بیش از 300 شعبه در ترکیه
- 93 درصد شعب داخلی به صورت فرانچایز اداره میشوند
رشد جهانی
Esat Kocadağ اعلام کرد که تا پایان امسال شعبههای برند در 28 کشور فعال خواهند بود. قراردادها امضا شده و مراحل اجرایی آغاز شده است.
Emre Kocadağ، برادر بزرگتر، نیز تأکید کرد:
- Espressolab به یکی از برندهای ترکیهای با بیشترین حضور جهانی در حوزه غذا و نوشیدنی تبدیل خواهد شد.
مدل کسبوکار فرانچایز
آمار کلیدی فرانچایز
- هر ماه حدود 450 درخواست فرانچایز دریافت میشود
- تنها 12 مورد در ماه پذیرفته میشود
- زمان بازگشت سرمایه بین 2.5 تا 3 سال است
درآمد و تراز مالی
- گردش مالی برند در سال 2025 به 113 میلیون دلار رسید
- سرمایه اولیه تنها 30 هزار دلار بود
- هیچ بدهی بانکی ندارند و با سرمایه شخصی رشد کردهاند
مسیر جهانی Espressolab
کشورهایی با شعب فعال
از قزاقستان تا عمان، کنگو تا بالی، شعبههای Espressolab گسترده شدهاند.
- قرارداد همکاری با یک گروه پاکستانی برای افتتاح 20 شعبه در پاکستان امضا شده است
- سومالی نیز مقصد بعدی با سه شعبه در حال آمادهسازی است
- نخستین شعبه در ایالات متحده احتمالاً در میامی افتتاح خواهد شد
سهم بازار جهانی
- در حال حاضر 20 درصد درآمد از خارج ترکیه به دست میآید
- هدف این است که تا پایان 2026 این سهم به 50-50 برسد
داستان قهوه؛ از مزرعه تا فنجان
افزایش ظرفیت تولید
در ابتدا تیم Espressolab تنها 5 تن قهوه در ماه برشته میکرد. امروز این رقم به 100 تن رسیده است.
تأمین مستقیم از مزارع
- در شروع، قهوه از عمدهفروشان ترکیه خریداری میشد
- سپس واردات مستقیم از هامبورگ آغاز شد
- امروز، با رسیدن واردات به 25 کانتینر، خرید مستقیم از مزارع در کشورهای مختلف صورت میگیرد
کشورهای تأمینکننده قهوه
- کاستاریکا
- کلمبیا
- پرو
- اتیوپی
و 12 تا 13 کشور دیگر
Merter؛ قلب تپنده Espressolab
افتتاح بزرگترین شعبه اروپا
Espressolab در Merter استانبول یک کمپین 6000 متری ایجاد کرد که شامل مرکز تولید، فرآوری و برشتهسازی قهوه است.
- این مرکز همزمان 100مین شعبه برند محسوب میشود
- روزانه بیش از 5000 مشتری در این شعبه حضور مییابند
- این مکان به بزرگترین کافیشاپ اروپا تبدیل شد
نقش کلیدی Merter در رشد برند
بعد از موفقیت Merter، روند افتتاح شعب جدید سرعت گرفت و برند وارد مرحله تازهای از رشد شد.
نگاه خانواده Kocadağ
میراث خانوادگی
- یکی از پدربزرگها به نام Sütçü Ahmet در صنعت لبنیات فعال بود
- دیگری با لقب Tavukçu Cihan در حوزه مرغداری فعالیت داشت
- این ریشه خانوادگی باعث شد نسل جدید نیز در صنعت غذا و نوشیدنی بدرخشد
جایگاه Esat Kocadağ
برادر بزرگتر، Emre Kocadağ، همیشه تأکید میکند:
- Espressolab، اثر و دستاورد Esat است.
ارتباطات بینالمللی
دیدار با سفیر آمریکا
یکی از لحظات مهم برای Esat Kocadağ دیدار با Thomas J. Barrack، سفیر ایالات متحده در آنکارا، بود. او در شعبه Bebek عکس مشترکی با Esat گرفت.
- Barrack ده سال پیش بهطور تصادفی از شعبه Taksim بازدید کرده بود. آن زمان فقط 5 شعبه وجود داشت
- امروز Esat به او گفت که تعداد شعبهها به 405 رسیده و در 17 کشور حضور دارند. Barrack این موفقیت را تبریک گفت
جمعبندی
داستان Espressolab نمونهای واقعی از رشد جهانی یک برند ترک است که تنها با 30 هزار دلار سرمایه اولیه آغاز شد و در کمتر از 11 سال به گردش مالی 113 میلیون دلار و حضور در 17 کشور رسید. تا پایان امسال این حضور به 28 کشور گسترش خواهد یافت.
این مسیر نشان میدهد که با مدل کسبوکار درست، توجه به کیفیت محصول و استفاده از فرانچایز، یک برند محلی میتواند به موفقیتی بینالمللی برسد.
