در سال 1953، زمانی که Mevlüt Kocadağ در نیشانتاشی استانبول رستوران معروف Emirgan Sütiş را تأسیس کرد، کمتر کسی فکر میکرد نوه او روزی یکی از بزرگترین برندهای قهوه ترکیه را پایهگذاری کند. Esat Kocadağ، فرزند کوچک خانواده، در اوایل دهه 2010 دانشجوی اقتصاد دانشگاه بیلگی بود. او با دقت مدل کسبوکار استارباکس را بررسی میکرد.