مطالعه‌ای مستقل که توسط بنیاد تحقیقات سیاست‌های اقتصادی ترکیه (TEPAV) انجام شده، نشان می‌دهد که مک‌دونالدز ترکیه در سال ۲۰۲۳ با استفاده از ۹۸ درصد مواد اولیه داخلی، ۱۱۰ میلیون دلار به کاهش کسری تجاری کشور کمک کرده است. در گفت‌وگویی که درباره این گزارش با موافق کانجی، مدیرعامل مک‌دونالدز ترکیه داشتیم، او اظهار داشت:
“با اولویت دادن به اشتغال زنان و جوانان، به توسعه اجتماعی کمک می‌کنیم و از طریق تأثیرات اشتغال خود، زندگی ۶۶ هزار نفر را تحت تأثیر قرار می‌دهیم.”
شرکت مک‌دونالدز ترکیه که در سال ۲۰۲۳ سهمی ۸۵۰ میلیون دلاری در تولید کشور داشته، قصد دارد این رقم را در سال ۲۰۲۵ به ۱ میلیارد دلار برساند.
مدیرعامل مک‌دونالدز ترکیه، (Mwaffak Kanjee) موافق کانجی
مدیرعامل مک‌دونالدز ترکیه، موافق کانجی:
“در سال ۲۰۲۵، سهم ما در تولید را به ۱ میلیارد دلار خواهیم رساند.”
چرا مطالعه TEPAV برای مک‌دونالدز ترکیه مهم است؟
ما از سال ۱۹۸۶ تاکنون در حال رشد در کنار اکوسیستمی هستیم که ایجاد کرده‌ایم. تحلیل اثرات اقتصادی انجام‌شده توسط TEPAV به ما کمک کرد تا تأثیر فعالیت‌های خود بر اقتصاد را اندازه‌گیری کنیم. این تحقیق تأثیرات مستقیم ناشی از عملیات شرکت، اثرات غیرمستقیم ناشی از زنجیره تأمین و تأثیرات ناشی از هزینه‌های مصرف‌کنندگان را به‌وضوح نشان می‌دهد. این گزارش از این نظر ارزشمند است که پیشرفت ما و ارزشی که خلق کرده‌ایم را به تصویر می‌کشد.
مشارکت ۸۵۰ میلیون دلاری مک‌دونالدز ترکیه در اقتصاد کشور برجسته شده است. می‌توانید جزئیات بیشتری ارائه دهید؟
ما در سال ۲۰۲۳، ۲۹۸ میلیون دلار ارزش افزوده به اقتصاد ترکیه ارائه دادیم. با در نظر گرفتن صنایعی مانند غذا، کشاورزی، خرده‌فروشی و خدمات اداری و پشتیبانی، مجموع مشارکت ما در تولید، همان‌طور که اشاره کردید، به ۸۵۰ میلیون دلار رسید. هدف ما این است که این رقم را در سال ۲۰۲۵ به ۱ میلیارد دلار برسانیم. علاوه بر این، میزان استفاده از مواد اولیه وارداتی را به‌شدت کاهش داده‌ایم، به‌طوری‌که در سال ۲۰۲۳ با استفاده از ۹۸ درصد مواد اولیه داخلی، ۱۱۰ میلیون دلار به کاهش کسری تجاری کشور کمک کردیم. از این جهت، افتخار می‌کنیم که به رشد اقتصادی ترکیه و افزایش رقابت‌پذیری بین‌المللی آن کمک می‌کنیم.
شما اشاره کردید که ۹۸ درصد مواد اولیه شما داخلی هستند. درباره زنجیره تأمین مک‌دونالدز ترکیه چه توضیحی دارید؟ چگونه از تأمین‌کنندگان خود حمایت می‌کنید؟
مک‌دونالدز ترکیه نه‌تنها به اقتصاد ملی کمک می‌کند، بلکه در رقابت‌پذیری جهانی و افزایش اعتبار صنعت غذایی ترکیه نیز تأثیرگذار است. ما با اتخاذ سیاست جایگزینی واردات، نه‌تنها به کاهش کسری تجاری کمک کرده‌ایم، بلکه شرایطی را فراهم آورده‌ایم که تأمین‌کنندگان داخلی ما بتوانند با استانداردهای بین‌المللی هماهنگ شوند و حتی محصولات خود را به رستوران‌های مک‌دونالدز در خارج از کشور صادر کنند. به این ترتیب، تأمین‌کنندگان داخلی ما فرصتی برای رقابت در سطح جهانی پیدا کرده‌اند.
در زمینه اشتغال چه تأثیری داشته‌اید؟
ما با بیش از ۸ هزار همکار، سالانه به حدود ۱۰۰ میلیون مشتری خدمات ارائه می‌دهیم. می‌توانم بگویم که ما تأثیری بالاتر از میانگین صنعت در اشتغال داریم. اگر زنجیره تأمین، هزینه‌های پرداختی و میزان خانوارهای تحت تأثیر کارمندانمان را در نظر بگیریم، تولیدات ما به‌طور مستقیم و غیرمستقیم زندگی ۶۶ هزار نفر را تحت تأثیر قرار می‌دهد.
مک‌دونالدز ترکیه از نظر میانگین سنی، یکی از جوان‌ترین شرکت‌های کشور است. چه سیاستی در زمینه اشتغال جوانان دارید؟
ما با میانگین سنی ۲۶.۶ سال، یک نیروی کار جوان داریم. به‌ویژه در گروه‌های سنی که نرخ بیکاری در آن‌ها بالا است، فرصت‌های شغلی ایجاد می‌کنیم. ما یک مدل اشتغال پایدار برای کاهش بیکاری جوانان در پیش گرفته‌ایم و با سیاست کار انعطاف‌پذیر، به جوانان این امکان را می‌دهیم که همزمان به تحصیلات خود ادامه داده و تجربه کاری کسب کنند. در آینده نیز فرصت‌های اشتغال را برای گروه‌های سنی که نرخ بیکاری در آن‌ها بالا است، افزایش خواهیم داد.
می‌دانیم که در حوزه‌های مختلفی از تأمین مواد غذایی گرفته تا استفاده از بسته‌بندی، بر پایداری متمرکز هستید. می‌توانید جزئیات بیشتری درباره این اقدامات و اهداف خود ارائه دهید؟
ما به‌ویژه در مورد ضایعات غذایی حساس هستیم. برای محصولات کشاورزی مانند مواد اولیه سالاد، با تأمین‌کنندگانی که دارای گواهینامه Global GAP (روش‌های کشاورزی خوب) هستند، همکاری می‌کنیم و قصد داریم این استاندارد را برای محصولاتی مانند سیب‌زمینی نیز الزامی کنیم. در بسته‌بندی نیز از مواد اولیه دوستدار محیط زیست و قابل بازیافت استفاده می‌کنیم.
در تمامی رستوران‌های خود، روغن‌های سرخ‌کردنی را تقریباً به‌طور کامل برای تولید بیودیزل بازیافت کرده و زباله‌های بسته‌بندی را مطابق با مقررات قانونی بازیابی می‌کنیم.
در همین راستا، پروژه “سینی سبز” را در رستوران استانبول-لونت آغاز کرده‌ایم که بر اساس آن، ۴۰ درصد مواد اولیه سینی‌ها از منابع زیستی تولید شده است. این اقدام باعث شد تا ردپای کربنی را ۵۰ درصد کاهش دهیم.
مک‌دونالدز ترکیه چه پروژه‌هایی در حوزه مسئولیت اجتماعی اجرا می‌کند؟
ما با باور به قدرت شفابخش و متحدکننده ورزش، از سال ۲۰۲۱ حامی رسمی تیم ملی والیبال زنان ترکیه هستیم و همچنان از طریق پروژه‌های اجتماعی به جامعه کمک می‌کنیم.
به عنوان مثال، پس از زلزله ۶ فوریه، ما به سرعت وارد عمل شدیم و با ارائه ۱۰۰ هزار وعده غذایی در کنار نیازمندان بودیم. در ماه رمضان ۲۰۲۴ نیز با ارائه ۱۵ هزار وعده افطار در مناطق زلزله‌زده، روح همبستگی را تقویت کردیم.
در حوزه سلامت نیز اقدامات مهمی انجام داده‌ایم. برای نمونه، از طریق بنیاد کودکان مک‌دونالدز، مرکز درمانی “سلـیم چورمن” برای بیماران مبتلا به فیبروز کیستیک را که از سال ۲۰۱۸ فعال است، تأسیس کرده‌ایم. این مرکز علاوه بر فرآیند درمان، از بیماران از نظر روحی و روانی نیز حمایت می‌کند.
“در کنار ترکیه‌ایم”
مک‌دونالدز ترکیه با راه‌اندازی کمپین “در کنار هم” (Yan Yana)، فراتر از یک زنجیره رستورانی حرکت کرده و ارتباط صمیمانه‌ای که با سراسر ترکیه، کارکنان، کشاورزان و تأمین‌کنندگان خود ایجاد کرده است را به نمایش گذاشته است.
این برند در تبلیغات جدید خود، حمایت خود از تیم ملی والیبال زنان ترکیه را با پیام “شانه‌به‌شانه”، ارتباطش با جوانان و کودکان را با پیام “چهره‌به‌چهره” و “دل‌به‌دل” بیان کرده است. داستان ارتباط صمیمانه مک‌دونالدز ترکیه با مشتریان، کارکنان، کشاورزان و تأمین‌کنندگان، در این فیلم تبلیغاتی با پیام “در کنار ترکیه‌ایم” به مخاطبان ارائه شده است.
حمایت از زنان در محیط کار
- تفاوت مک‌دونالدز
بر اساس تحقیقات TEPAV، در صنعت غذا و نوشیدنی، میانگین حضور زنان در نیروی کار ۳۸.۶ درصد است، در حالی که مک‌دونالدز ترکیه تا سال ۲۰۲۴ این رقم را به ۴۸.۹ درصد رسانده و از میانگین صنعت پیشی گرفته است. - قدرت زنان در رهبری
در حالی که میانگین حضور زنان در سطوح مدیریت ارشد و میانی در سراسر ترکیه ۱۹.۶ درصد است، این رقم در مک‌دونالدز ترکیه به ۴۰.۳ درصد افزایش یافته است. -
همیشه حامی زنان
ما از حضور زنان در بازار کار و تقویت جایگاه آن‌ها در دنیای کسب‌وکار حمایت می‌کنیم، زیرا معتقدیم که این امر نه‌تنها به رشد اقتصادی سرعت می‌بخشد، بلکه پایه‌های برابری اجتماعی را نیز مستحکم‌تر می‌سازد.
