شما به دنبال راه‌اندازی کافه یا رستوران خود هستید؛ اما تجربه کمی در صنعت رستوران دارید؟ در این صورت، باید به فکر خرید فرانچایز باشید. مدل فرانچایز به شما این فرصت را می‌دهد که یک ایده تجاری موفق و شناخته‌شده را به‌عنوان یک شرکت مستقل پیاده‌سازی کنید. در این مقاله به این موضوع می‌پردازیم که فرانچایز رستوران چیست، مزایا و معایب آن برای کارآفرینان رستوران چگونه است، و مواردی که برای باز کردن رستوران فرانچایز خود باید بدانید.
دینامیک‌های فرانچایز رستوران
به لطف محبوبیت زنجیره‌های فست‌فود در سطح جهانی، اصطلاح فرانچایز در سرتاسر جهان شناخته شده است. برخی از زنجیره‌های معروف فست‌فود که فرانچایز می‌دهند، در ترکیه هم موجود هستند. اما پشت مفهوم فرانچایز چه چیزی وجود دارد و چقدر اهمیت دارد؟ فرانچایز به‌نوعی استفاده از یک ایده تجاری واحد در چندین موقعیت است. صاحبان رستوران (فرانچایزرها) مفهوم‌های موفق خود را به کارآفرینان مستقل (فرانچایزی‌ها) می‌فروشند. فرانچایزی (شخصی که فرانچایز می‌گیرد) با پرداخت حق‌الزحمه‌ای، حق استفاده از تمام مفهوم، برند و عملیات را می‌یابد. به‌این‌ترتیب، فرانچایزی می‌تواند شعبه‌ای از یک شرکت شناخته‌شده و برند را باز کند و تحت مدیریت خودش اداره کند.
اکنون در صنعت میزبانی، بسیاری از سیستم‌های فرانچایز وجود دارند که شامل رستوران‌ها، بارها، کافه‌ها و خدمات تحویل می‌شوند. اما مدل فرانچایز فقط در صنعت میزبانی نیست، بلکه در زمینه‌های سلامت، تولید، خدمات، ورزش و بسیاری دیگر نیز محبوب است.
مزایای فرانچایز رستوران را کشف کنید
فرانچایز در صنعت رستوران مزایای زیادی را برای شروع کسب‌وکار شما ارائه می‌دهد.
بازاریابی فرانچایز
برای مثال، شما از مزیت استفاده از یک برند معتبر و قوی که قبلاً راه‌اندازی شده است، بهره‌مند هستید. این شما را از زحمت ایجاد برند خودتان معاف می‌کند. می‌توانید از استراتژی‌های بازاریابی اثبات‌شده و ویژه‌ای استفاده کنید که برای معرفی برند و جذب مشتریان به‌صورت مؤثر طراحی شده‌اند، از رسانه‌های اجتماعی تا بازاریابی ایمیلی.
حمایت حرفه‌ای
یکی دیگر از مزایای آن، حمایت فرانچایزر از شما در تمام زمینه‌ها، از راه‌اندازی رستوران تا فرایند روزمره آن است. همچنین می‌توانید از مشاوره‌ها، آموزش‌ها، تدریس و تخصص‌های فرانچایزر بهره‌مند شوید.
حمایت مالی
برخی از فرانچایزرها ممکن است کمک مالی ارائه دهند که این کار را برای شما برای راه‌اندازی کسب‌وکار بسیار آسان‌تر کرده و ریسک مالی را کاهش می‌دهد. همچنین احتمال اینکه بانک‌ها وام‌هایی به مفاهیم رستورانی اثبات‌شده و موفق اعطا کنند، بیشتر است.
شبکه تأمین‌کنندگان
زمانی که فرانچایزر مسئولیت خرید را بر عهده می‌گیرد، شما نیازی به پیداکردن تأمین‌کننده خود ندارید. شما به شبکه تأمین‌کنندگان مستقر دسترسی دارید که کیفیت و اعتبار را تضمین می‌کند. همچنین می‌توانید بیشتر از تخفیف‌ها بهره‌مند شوید.
کشف چالش‌های فرانچایز رستوران
خرید یک فرانچایز رستوران دارای مزایای زیادی است. بااین‌حال، قبل از تصمیم به خرید یک فرانچایز، باید از معایب آن نیز آگاه بوده و مزایا و معایب را بادقت بسنجید.
محدودیت‌ها
برای مثال، ممکن است مجبور باشید به یک مفهوم بسیار سخت‌گیر با قوانین ثابت پایبند باشید. این کار می‌تواند ابتکار عمل شما را در کسب‌وکار محدود کند و فضای کمی برای ایده‌های خلاقانه یا شخصی‌سازی شما باقی بگذارد.
تقسیم ریسک
اگر یک فرانچایز موفق نشود، مشکلات بالقوه به سایر فرانچایزها گسترش می‌یابد؛ زیرا بسیاری از مشتریان از اینکه فروشگاه‌ها توسط کارآفرینان مستقل اداره می‌شوند، بی‌خبرند.
ملزومات برای راه‌اندازی فرانچایز رستوران
در راه‌اندازی یک فرانچایز، دو موضوع اساسی وجود دارد که باید در نظر گرفته شوند: اولی تأمین مالی و دومی برآورده‌کردن الزامات و شرایط معین است.
تأمین مالی فرانچایز
افتتاح یک فرانچایز رستوران به‌ویژه در ابتدا به طور قابل‌توجهی به سرمایه‌گذاری نیاز دارد. این شامل هزینه‌های مبلمان و تجهیزات، ملک، هزینه‌های اولین عملیات و البته حق‌الزحمه‌ای است که به فرانچایزر پرداخت می‌شود. قبل از خرید یک فرانچایز، باید نسبت به ظرفیت مالی خود واقع‌بین باشید و برای هزینه‌های پیش‌بینی‌نشده نیز بودجه‌ای در نظر بگیرید.
الزامات و شرایط
به‌عنوان یک فرانچایزی، علاوه بر اعتبار مالی، انتظار می‌رود که به برخی معیارها نیز پایبند باشید. این معیارها شامل موقعیت، نمای ظاهری رستوران و الزامات مربوط به ارائه غذا و نوشیدنی است.
هنگامی که یک فرانچایز رستوران را افتتاح می‌کنید، همچنین باید از سیاست‌های تجاری مستقر پیروی کنید و از مراحل بازرسی کیفیت منظم عبور کنید. این به تضمین رعایت استانداردهای سخت‌گیرانه کار کمک می‌کند. این الزامات می‌توانند از یک فرانچایزر به فرانچایزر دیگر تغییر کنند.
نتیجه‌گیری
رؤیای مدیریت رستوران خودتان لازم نیست صرفاً یک رؤیای غیرقابل‌دستیابی باشد. شما می‌توانید یک ایده تجاری موفق را با یک فرانچایز رستوران بگیرید و مکان خود را باز کنید. فرانچایز رستوران مزایایی از قبیل برند معتبر، حمایت و یک شبکه تأمین‌کننده خوب را ارائه می‌دهد. بااین‌حال، قبل از باز کردن یک فرانچایز رستوران، چالش‌هایی مانند محدودیت‌های خلاقانه و هزینه‌های عملیاتی وجود دارد که باید به‌دقت مورد بررسی قرار دهید.
